Palabras para
entenderse.

Alcohol por volumen. Expresa la proporción de alcohol declarada para la bebida; consulta el dato de la referencia concreta.

Familia asociada a levaduras y fermentación de tipo ale. El término no describe por sí solo color, graduación o intensidad.

Sensación de ligereza o densidad en boca. Sirve para describir una impresión, no para medir directamente el alcohol.

Proceso en el que la actividad de la levadura transforma el mosto y contribuye al perfil de la cerveza.

Descriptor de turbidez. Hazy IPA es un perfil de estilo; el aspecto por sí solo no permite juzgar toda una cerveza.

Unidad de volumen equivalente a 100 litros. Es habitual en los datos agregados de producción y ventas.

Unidad utilizada para expresar amargor medido. No equivale de forma directa a lo amargo que percibe cada persona.

Familia de perfiles con protagonismo del lúpulo. Tiene interpretaciones diferentes, como American IPA y Hazy IPA.

Familia vinculada a fermentación de tipo lager y maduración. Incluye perfiles claros y oscuros.

Ingrediente que contribuye al amargor y al aroma. Su expresión depende del producto y de la elaboración.

Cereal malteado empleado en la elaboración. Sus características contribuyen al color, sabor y estructura del producto.

Diferencia entre venta y coste de producto, expresada aquí sobre ventas. No incluye todos los costes del negocio.

Producto comprado que no llega a venderse. Define qué pérdidas incluye tu registro para comparar periodos.

Ritmo al que se vende o repone una referencia. Conviene relacionarlo con stock, frescura y espacio disponible.

Denominación que depende del mercado. En España, la norma de calidad de cerveza establece una graduación inferior al 1 % en volumen.

Familia de cervezas de perfil oscuro y tostado con interpretaciones distintas; no implica por sí sola una graduación alta.