Un barril.
Números claros.

Qué calcula

Litros disponibles = volumen del barril × (1 − merma / 100). Servicios completos = parte entera de litros disponibles × 1.000 / mililitros por servicio. Coste de producto por servicio = coste del barril / servicios completos.

Ventas estimadas = servicios completos × precio neto. Margen de producto sobre ventas = (ventas − coste del barril) / ventas × 100. El volumen residual que no completa un servicio se conserva aparte en el cálculo.

Cómo introducir los datos

Utiliza el volumen efectivo de cerveza servida, no solo la capacidad nominal del vaso. La merma del 10 % es un ejemplo editable; no es un dato del sector. Coste y precio deben tener la misma base: esta herramienta pide importes netos y no aplica impuestos.

El resultado tiene límites

No incluye gas, personal, energía, limpieza, cristalería, comisiones ni otros costes. Muestra margen de producto, no beneficio neto. Sustituye los supuestos por medidas reales de tu establecimiento.